信州・須坂発、新フードブランド「SORGAM」が提案する「クリーンジャンキー」な食体験

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  1. 「SORGAM」シリーズが目指す「クリーンジャンキー」な食体験
  2. ローンチイベント「Modern Mexican × SORGAM」の見どころ
    1. 開催概要
  3. 商品ラインナップ
    1. SORGAM Chips
    2. SORGAM Cookies
    3. SORGAM Beer
  4. 今後の展開
    1. SORGAMシリーズの開発背景
  5. ソルガムとは？
  6. 長野県須坂市について
    1. 商品概要（バイヤー・専門家向け）
  7. ブランド名の由来
  8. 今後の展開
  9. 会社概要
    1. 株式会社須坂の暮らし
    2. 株式会社P.O.S.T studio

「SORGAM」シリーズが目指す「クリーンジャンキー」な食体験

「SORGAM」シリーズは、オーガニックや植物性といった健康的な価値観を大切にしつつも、我慢やストイックさを前提としない食品づくりを目指しています。身体に気を使いながらも、ジャンキーな気分を楽しめる、そんな日常にカジュアルに取り入れられる食を追求しています。

ローンチイベント「Modern Mexican × SORGAM」の見どころ

今回のローンチイベントでは、穀物の魅力を引き出すメキシコ料理の技法を取り入れた「モダン・メキシカン」をテーマに、五感で味わう体験が提供されます。

  • SORGAM Beer: ソルガム特有の香ばしさとキレを活かしたクラフトビールです。

  • SORGAM Chips: 何度も試作を重ね、ノンフライでありながらパリッとした食感を実現したチップスです。

  • SORGAM Cookies: 小腹を満たすショートブレッドを意識した、リッチなクッキーです。

  • Special Food: 注目シェフである宝方宏樹氏による、ソルガムを練り込んだタコスをはじめとする須坂市の食材を使用した限定メニューが提供されます。

  • Experience: 「土」の質感が感じられるミニマルな空間演出、モダンメキシカンのDJサウンド、ソルガムで染められたクロスの展示など、多角的な体験が用意されています。

開催概要

イベント名: SORGAM｜launch party
日時:
2026年5月8日（金） 13:00〜18:00（13:00〜 プレス発表会 / 16:00〜 角打ちスタンド）
2026年5月9日（土） 13:00〜18:00（角打ちスタンド）
会場: 銀座NAGANO 2F イベントスペース
主催: P.O.S.T studio inc. / 須坂の暮らし

銀座NAGANOの公式サイトはこちらです: https://www.ginza-nagano.jp/

商品ラインナップ

SORGAMシリーズ商品

SORGAM Chips

ソルガムの実とブラン粉を練り込んだチップスは、力強いザクザクとした食感が特徴です。シンプルな塩味と、にんにく・オレガノ・クミンのミックススパイス味の2種類のフレーバーが楽しめます。米粉の25倍ものポリフェノールを含む赤ソルガムのブラン粉を使用し、軽やかな食感の中にソルガム本来の深い旨みが広がります。
パートナー: PARADI（兵庫県城崎を拠点とするフードカフェ）

SORGAM Cookies

ポリフェノールや食物繊維が豊富な赤ソルガムのブラン粉と米粉を練り込み、ほろっとした優しい食感に焼き上げられました。穀物由来のほんのりとした甘みは、お子様のおやつや仕事の合間のエネルギー補給に適しています。グルテンフリーです。
パートナー: TONE（東京駒沢のコーヒー＆ベイクスショップ）

SORGAM Beer

赤ソルガム特有のほんのりとした甘味と軽やかさの中に、スッキリとしたキレのある後味が特徴です。主食であるピザやパン、お肉料理や揚げ物など、様々な料理との相性が良いとされています。
パートナー: Hobo Brewing（ファントムブルワリー）

今後の展開

5月のローンチイベント以降、「SORGAM」シリーズは自社ECサイトでの販売を開始する予定です。さらに、6月には渋谷での展示会「Neighbors Food Market」への出展や、飲食店への卸売も開始されます。信州須坂から、持続可能な食の循環が全国へと広がっていくことが期待されます。

SORGAMシリーズの開発背景

「身体にいいものを選びたい。でも、楽しさは削りたくない」という現代のニーズに応えるため、「SORGAM」は開発されました。オーガニックや代替食品が持つ「真面目さ」や「細かい管理が必要」というイメージを払拭し、成分や原料の生育過程、製造過程の透明性を保ちつつ、ラフでカジュアルに楽しめる、そして気分はジャンキーというバランスを目指しています。環境負荷の低いソルガムに米粉や麦芽を掛け合わせ、日常的に楽しめるスナックやビールとして再構築することで、「ちゃんとしてるのに、気軽に手が伸びる」という新しいポジションを狙います。長期保存が可能で、フレーバー展開や売り場アレンジもしやすい設計となっています。

ソルガムとは？

ソルガム畑
ソルガム粉と穂

世界五大穀物の一つであるソルガムは、日本では古くから「タカキビ」や「モロコシ」として親しまれてきました。現代人に不足しがちな食物繊維やミネラルを豊富に含み、食材の中でもトップクラスのポリフェノール量を誇るスーパーフードとして注目されています。乾燥に強く水やりが不要で、農薬を使わずに育つその強靭な生命力は、昨今の気候変動や広がる耕作放棄地対策の切り札としても期待されています。

また、ソルガムは食用の実だけでなく、茎や葉は緑肥や飼料、バイオマス燃料やキノコ培地として、抽出液は天然染料へと姿を変え、最後は土へと還るという特徴を持っています。まさに「捨てるところのない」循環型社会の象徴となる穀物です。

長野県須坂市について

明治時代以降、昭和初期まで製糸業で栄えた須坂市には、かつての桑畑にぶどうやりんごなどの果樹園が広がっています。近年は農家の高齢化による耕作放棄地の増加という課題に対し、栽培負担と環境負担の少ない穀物であるソルガムの栽培に注力しています。長野県はきのこの名産地でもあるため、その廃菌床を活用した土壌づくりも盛んに行われています。「SORGAM」シリーズは、須坂市を中心とした周辺の農地で栽培されたソルガムを原料としています。

商品概要（バイヤー・専門家向け）

  • 商品: SORGAM BEER、SORGAM CHIPS、SORGAM COOKIESの3点

  • 商品詳細:

    • 主原料: 赤ソルガム粉、ソルガムブラン粉

    • 軽やかでラフに食べられる食味

    • 長期保存対応

    • フレーバー展開・コラボ展開に適した設計

    • 健康だからではなく、美味しそうだから手に取れる設計は、オーガニック売り場に限らず、ライフスタイル系・カルチャー系の小売業態とも親和性が高いです。

  • 「オーガニックジャンキー」という世界観:

    • ソルガム粉やソルガムブラン粉という説明価値のある原料

    • 全ての部位を活用する、地域循環型農業の実践

    • パッケージ・売り場演出の自由度

    • 試食・イベントとの相性の良さ

    • 売り場では、“環境や身体にいい商品”としてではなく“気分の上がる商品”としての提案が可能です。

ブランド名の由来

「SORGAM」は、ソルガムの正式名称であるSORGHUM（ソルガム）に由来する造語です。強く、しなやかに、環境に適応する穀物の特性を、読みやすい形で再定義し、軽やかでカジュアルな食体験として届けたいという想いが込められています。

今後の展開

フレーバーやラインナップの拡充、小売店および飲食店での展開、イベントなどでの展開、ブランドコラボレーションを通じて、「クリーン × ジャンキー」という新しい選択肢を市場に広げていく予定です。

会社概要

株式会社須坂の暮らし

長野県須坂市から農業を地域活性化の核とし、須坂市の自然、文化、そして人々の暮らしを未来に継承する取り組みを行っています。ミッションは「須坂市を知らない人ゼロ」「未利用資源ゼロ」「後継者不足ゼロ」の3つのゼロ。耕作放棄地対策や後継者不足対策として自社圃場を拡大し、「農と遊びのある食事」をコンセプトにした商品づくりや企画を展開し、地域課題の解決に取り組んでいます。

株式会社P.O.S.T studio

地域の風土や素材、知恵をまるごと活かし、未来の食文化のあり方を模索するフードクリエイティブスタジオです。食をめぐる営みの中にある生き方のヒントや社会の変化の兆しをすくい上げ、再編集し、未来につながる選択肢の一つとして社会に実装することを目指しています。既存のジャンルや分断を越えて、”食”のもつ可能性をひらいていきます。