尾上菊五郎が体験する加賀料理の真髄
歌舞伎俳優の尾上菊五郎さんが、石川県を訪れ、江戸時代から受け継がれてきた加賀料理の伝統の味と技を深く探求します。今回訪問するのは、1975年創業以来、加賀料理を守り続ける老舗「かが幡亭」。厳選された加賀の食材をふんだんに使い、九谷焼や山中漆器といった地元の伝統工芸品を器として用いることで、加賀の食文化を総合的に伝えています。
番組では、「治部煮」や「蓮蒸し」といった代表的な加賀料理が紹介されます。さらに、約4mのY字型の坂網を使い、飛んでいる鴨を捕らえる伝統猟法「坂網猟」にも注目。加賀市内でわずか2軒しか提供していない、この伝統的な手法で獲られた貴重な鴨料理の奥深い味わいに、尾上菊五郎さんも深く感銘を受けた様子が描かれます。
伝統工芸「九谷焼」の未来を紡ぐ取り組み
加賀料理を彩る器には、九谷焼や輪島塗などの伝統工芸品が欠かせません。番組では、九谷焼を代表する名窯でありながら現在休止中の「青泉窯」を復興させるための「青泉窯の再生プロジェクト」も紹介されます。宮内庁御用窯元・妙泉陶房代表で加賀九谷陶磁器協同組合理事長の山本篤さんが中心となり、「型打ち技法」をはじめとする幻とも言える技法を若手作家に指導し、未来へ継承するための情熱的な取り組みが描かれます。
番組情報
「冨永愛の伝統to未来～ニッポンの伝統文化を未来へ紡ぐ～」は、モデルの冨永愛さんが全国各地を訪れ、その土地に根付く伝統文化の素晴らしさ、現状、そして未来を探る番組です。
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番組名: 冨永愛の伝統to未来～ニッポンの伝統文化を未来へ紡ぐ～
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放送日時: 毎週水曜よる10時 (2026年1月14日放送回)
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放送局: ＢＳ日テレ
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出演者: 冨永愛、尾上菊五郎 (1月14日放送回ゲスト)
番組の詳細は、公式ウェブサイトやSNSでご確認いただけます。
伝統文化が織りなす奥深い世界を、ぜひ番組でご堪能ください。
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